适用场景
最适合菜单聚焦、空间有限的快餐与外卖厨房，以封闭式工位完成稳定的小批量出品。
炒饭门店
适合在营业时段按标准份量重复制作炒饭，并通过固定程序统一操作步骤。
粉面门店
炒粉和炒面是值得重点测试的应用，选型时应关注目标口感、食材完整度和出品节奏。
紧凑型快餐厨房
700 mm × 710 mm 的占位将烹饪机构集中在立式机身内，便于规划独立工位。
外卖与小吃店
触屏程序和可控份量适合菜单精简、订单节奏明确的标准化外卖与小吃业务。
技术参数
| 类别 | 项目 | 规格 |
|---|---|---|
| 产能 | 出品重量 | 0.3–1.5 kg / 批 |
| 烹饪腔直径 | Ø300 mm | |
| 安装条件 | 电源规格 | AC 380 V 3N~ |
| 额定功率 | 8 kW | |
| 外形尺寸（长 × 宽 × 高） | 700 mm × 710 mm × 1300 mm | |
| 自动化 | 菜谱存储 | 800 个菜谱 |
| 控制屏 | 10.1 英寸安卓触摸屏 | |
| 烹饪控制 | 加热方式 | 电磁感应加热 |
| 翻炒方式 | 滚筒 | |
| 锅体材质 | 铁锅不粘锅 |
常见问题
箱式炒菜机最适合哪类厨房？
最适合以炒饭、炒粉、炒面和少量现炒菜品为核心，且需要紧凑设备与稳定小批量出品的快餐或外卖厨房。
为什么选择封闭式结构？
Ø300 mm 滚筒将食材运动集中在紧凑的箱体工位内，适合优先考虑空间利用与流程集中度的厨房。
如何规划单批容量？
可按每批 0.3–1.5 kg 进行初步规划，再通过菜品测试确定实际工作份量。密度较高或较易破损的食材需要预留更多翻动空间。
菜谱如何控制？
设备通过 10.1 英寸安卓触摸屏管理烹饪程序，最多可存储 800 个菜谱。
采购前应重点验证什么？
应完成真实菜品测试，并核对滚筒维护空间、清洗时间、不粘层保养、排烟与排水条件、菜谱管理，以及现场是否具备 8 kW 的 AC 380 V 三相电源。